Хлеб из зеленой гречки

Вообще без муки и без дрожжей. По сути это не хлеб, а каша. Но вот на вкус — шикарный каравай.

Рецепт:

• Зеленая гречка — 200 г
• Вода для замачивания — около 1 л
• Соль гималайская — 1-2 ч.л
• Сироп топинамбура — 1 ст.л (без него тоже хорошо)
• Льняной урбеч — 2 ч.л. (можно заменить на молотые семена льна — 1 ст.л)
• Вода — 100 мл
• Сода — 1 ч.л. без горки + 10 г яблочного уксуса (или лимонный сок)

Зеленую гречку замочить в воде на 4 часа. Промыть, воду слить. Жидкость после замачивания не слишком приятная — слизистая. Вот эту слизь и надо всю вымыть.

Измельчить в блендере гречку с водой, солью и топинамбуром. Погасить соду уксусом, добавить в тесто.

Затем добавить льняной урбеч и пробить еще раз погружным блендером или хорошо перемешать.

Выложить тесто в форму или на тефлоновый коврик.

Я присыпала сверху мукой для красоты и сделала надрезы чистым ножом.

Выпекать при Т=190С 60 минут.

Сижу, жую горбушку. Капец, как вкусно!

Upd. И еще вариант этого хлеба в прямоугольной форме