Кекс из сухофруктов

Очень простой кекс, который не так просто приготовить красиво. Главный секрет — это разные по цвету и текстуре сухофрукты. Я взяла красную вишню, желтое манго, черные сливы и инжир с мелкими косточками. Получилась яркая, вкусная, красивая мозаика.

Рецепт:

• Вишня сушеная — 100 г
• Инжир сушеный — 150 г
• Чернослив — 50 г
• Манго сушеное — 50 г
• Яйцо — 2 шт С0
• Мука рисовая — 60 г
• Мука кукурузная — 60 г
• Лимон — 1/2 шт

Приготовление

Яйца перемешать венчиком. С лимона снять цедру, выжать сок. Добавить к яйцам муку, цедру лимона и сок, перемешать.

Сухофрукты нарезать кусочками, добавить в тесто.

Выпекать при Т = 170 С 40-50 минут.

Полностью остудить.

Кекс довольно сладкий и калорийный. Не злоупотребляйте.