Кексы овсяные с ягодами и бананом

В этом рецепте можно использовать любые ягоды без крупных косточек. На фото – красная смородина.

Рецепт:
Яйцо – 1 шт. С0
Банан – 1 большой (120 г)
Геркулес – 100 г
Кукурузная мука – 50 г
Ягоды – 100 г
Кефир – 140 г
Масло кокосовое – 40 г
Сода – 1/2 ч.л
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Подсластитель – по вкусу (у меня 5 г)

Яйцо взболтать. В кефир добавить соду, подождать 2-3 минуты. Добавить кефир и масло к яйцам, перемешать.

Геркулес измельчить в блендере. пересыпать в большую чашку, добавить туда кукурузную муку, разрыхлитель, подсластитель. Перемешать сухие ингредиенты, добавить к ним жидкие, оставить постоять 2-3 миунты.

Банан натереть на крупной терке. Ягоды вымыть, обсушить.

Добавить в тесто банан, перемешать. Потом добавить ягоды и еще раз аккуратно перемешать, чтобы ягоды не дали сок.

Выпекать при Т=180-190С 25-30 мин.

Из этого количества получается 6 кексов.

Кбжу на 100 г = 196.3 / 5.1 / 9.3 / 22.3