Пирожное Кофе — миндаль

Очень вкусно получилось. Крем мягкий, бисквит мокрый и рассыпчатый.

Кбжу на 100 г = 190,1 / 11,5 / 9,8 / 14,5

Бисквит:
Яйцо — 1 шт С0
Мука рисовая — 75 г
Мука миндальная — 50 г
Молоко — 60 мл
Разрыхлитель — 1 ч.л
Подсластитель — 3 г

Крем:
Рикотта легкий — 250 г
Желатин — 1 ч.л
Вода — 30 мл
Подсластитель — 5 г
Ваниль (у меня 5 капель)

Пропитка:
Кофе — 50 мл

Готовим бисквит:

Яйцо взбить до плотной, белой пены. Добавить молоко, подсластитель, муку (оба вида), разрыхлитель, размешать.

Выложить в 2 маленьких кольца, смазанных маслом, либо в формы для маффинов. Выпекать 30 мин при Т=180С.

Достать бисквит из духовки, разрезать каждую заготовку на 2-3 коржика, пропитать кофе.

Готовим крем:
Желатин замочить в воде на 10-15 минут. Рикотту перемешать с подсластителем и ванилью.

Подогреть желатин до растворения (не кипятить). Аккуратно влить в крем, активно помешивая.

В кольцах собрать пирожное, убрать в холодильник на пару часов.