В этом рецепте можно использовать любые ягоды без крупных косточек. На фото — красная смородина.
Рецепт:
Яйцо — 1 шт. С0
Банан — 1 большой (120 г)
Геркулес — 100 г
Кукурузная мука — 50 г
Ягоды — 100 г
Кефир — 140 г
Масло кокосовое — 40 г
Сода — 1/2 ч.л
Разрыхлитель — 1/2 ч.л.
Подсластитель — по вкусу (у меня 5 г)
Яйцо взболтать. В кефир добавить соду, подождать 2-3 минуты. Добавить кефир и масло к яйцам, перемешать.
Геркулес измельчить в блендере. пересыпать в большую чашку, добавить туда кукурузную муку, разрыхлитель, подсластитель. Перемешать сухие ингредиенты, добавить к ним жидкие, оставить постоять 2-3 миунты.
Банан натереть на крупной терке. Ягоды вымыть, обсушить.
Добавить в тесто банан, перемешать. Потом добавить ягоды и еще раз аккуратно перемешать, чтобы ягоды не дали сок.
Выпекать при Т=180-190С 25-30 мин.
Из этого количества получается 6 кексов.
Кбжу на 100 г = 196.3 / 5.1 / 9.3 / 22.3
