Ходила-ходила мимо лисичек, которые у нас везде продают, и не выдержала. Да еще забрала заказанных кроликов с фермы – такие вкусные, ммм… Как тут не словить вдохновение?
Основа (форма 18 см):
Масло сливочное – 90 г
Мука рисовая – 120 г
Мука кукурузная – 60 г
Яблоко – 75 г
Соль – 1 ч.л
Начинка:
Йогурт – 350 г
Яйцо – 1 шт С0 (65 г)
Кукурузный крахмал – 20 г
Фарш кролика – 200 г
Лук – 50 г
Грибы – 50 г
Зелень, соль, специи – по вкусу
Готовим основу
Масло растопить, яблоко очистить и погреть микроволновке 4 минуты. Измельчить яблоко и масло в блендере. Добавить остальные ингредиенты, замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса.
Если тесто сильно крошится, можно добавить в него столовую ложку воды.
Когда тесто остынет, разделить его на 2 части. Из одной части раскатать круг, положить в форму. Из другой части сделать колбаски, а из колбасок – бортики.
Готовим начинку
Мясо кролика, лук, соль и специи измельчить. Я добавляю в такой фарш белый перец. Сделать из фарша фрикадельки, положить их форму.
Грибы порезать на кусочки, положить в форму к фрикаделькам.
Йогурт, яйцо, крахмал, соль, специи хорошо перемешать венчиком или в блендере. Добавить мелко нарубленную зелень. Залить этой смесью фрикадельки с грибами.
Выпекать при Т=170С 50-60 минут. Достать и немного остудить.
В идеале этому пирогу нужно постоять несколько часов, чтобы все хорошо пропиталось, но сложно так себя мучить и не попробовать кусочек.
Кбжу на 100 г = 192.8 / 7.6 / 9.9 / 17.92